通常情況下，糖尿病人能吃豆腐。
豆腐主要是由大豆制作而成。大豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，這種蛋白質(zhì)含有人體必需的多種氨基酸，對(duì)于維持人體正常的生理功能、修復(fù)和生長(zhǎng)組織等都有重要作用。對(duì)于糖尿病人而言，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)有助于增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防因糖尿病導(dǎo)致的免疫力下降等并發(fā)癥。而且，豆腐的升糖指數(shù)相對(duì)較低，食用后不會(huì)引起血糖的快速上升，這對(duì)于需要嚴(yán)格控制血糖水平的糖尿病人來(lái)說(shuō)是非常重要的。
豆腐中還含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣可以幫助糖尿病人預(yù)防骨質(zhì)疏松，因?yàn)樘悄虿』颊咄菀壮霈F(xiàn)鈣流失的情況；維生素E則具有抗氧化作用，能夠保護(hù)身體細(xì)胞免受自由基的損傷，對(duì)預(yù)防糖尿病相關(guān)的心血管疾病等并發(fā)癥有一定益處。
豆腐的脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，食用后不會(huì)導(dǎo)致血脂升高，適合伴有血脂異常的糖尿病人。同時(shí)，其富含的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等問(wèn)題。
糖尿病人在食用豆腐時(shí)，要注意控制量，避免一次性食用過(guò)多。烹飪方式盡量選擇清淡的，如清蒸、煮湯等，避免加入過(guò)多的糖、油等高熱量調(diào)料。
