霉菌是一種真菌，屬于絲狀真菌的范疇。
霉菌在自然界中分布極為廣泛，在土壤、空氣、水以及各種物體表面都能發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡，例如在潮濕的墻角、腐爛的食物上，經(jīng)常能看到霉菌生長的跡象。霉菌的繁殖方式多樣，主要通過產(chǎn)生孢子來繁殖，孢子就像植物的種子一樣，非常小且數(shù)量眾多，可以通過空氣、水或者昆蟲等媒介傳播到其他地方，一旦遇到合適的環(huán)境條件，如適宜的溫度、濕度、營養(yǎng)物質(zhì)等，就會萌發(fā)生長，形成新的霉菌個體。
在生活中霉菌既有有害的一面，也有一些有用的方面。有害方面主要體現(xiàn)在可以導致食物變質(zhì)、發(fā)霉。例如，面包放置一段時間后會長出霉菌，這是因為霉菌分解了面包中的有機物，導致面包的結(jié)構(gòu)和味道發(fā)生改變，而且有些霉菌還會產(chǎn)生毒素，如黃曲霉毒素，食用含有這種毒素的食物會對人體健康造成嚴重危害，不僅影響生殖健康、皮膚和黏膜的完整性，還可能影響胎兒的正常發(fā)育，以及呼吸系統(tǒng)和其他器官的正常功能。然而有些霉菌在食品工業(yè)中被用于發(fā)酵，像制作豆腐乳、醬油等食品就需要利用特定種類的霉菌發(fā)酵。
如果不慎感染霉菌，建議積極就醫(yī)進行正規(guī)治療，促進身體恢復。
