鮮牛奶和常溫奶在原料、殺菌方式、營(yíng)養(yǎng)成分、保存條件、口感風(fēng)味上存在不同。
1. 原料：鮮牛奶采用新鮮生牛乳為原料；常溫奶同樣以生牛乳為原料，但可能會(huì)添加少量的食品添加劑來(lái)保證品質(zhì)。
2. 殺菌方式：鮮牛奶采用低溫巴氏殺菌法，在較低溫度下殺滅部分有害微生物，最大限度保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)；常溫奶采用高溫瞬時(shí)滅菌法，在極短時(shí)間內(nèi)將牛奶加熱到很高溫度，殺滅所有微生物。
3. 營(yíng)養(yǎng)成分：鮮牛奶由于殺菌溫度低，營(yíng)養(yǎng)成分損失少，含有更多的維生素、礦物質(zhì)以及活性物質(zhì)；常溫奶經(jīng)過(guò)高溫處理，部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)少一些。
4. 保存條件：鮮牛奶需要冷藏保存，一般溫度在2-6℃，保質(zhì)期較短，通常為3-7天；常溫奶常溫保存即可，保質(zhì)期較長(zhǎng)，可達(dá)3-6個(gè)月甚至更久。
5. 口感風(fēng)味：鮮牛奶口感更醇厚、新鮮，帶有濃郁的奶香味；常溫奶經(jīng)過(guò)高溫處理，奶香味會(huì)淡一些，口感相對(duì)較稀。
日常選擇鮮牛奶還是常溫奶，可根據(jù)自身需求。若注重營(yíng)養(yǎng)和新鮮口感，且能在短時(shí)間內(nèi)喝完，鮮牛奶是不錯(cuò)選擇；若需長(zhǎng)時(shí)間保存或不便冷藏，常溫奶更合適。同時(shí)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要通過(guò)正規(guī)渠道，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
