沙門氏菌食物中毒的癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等。
1. 惡心：感染沙門氏菌后，胃腸道受到刺激，會(huì)引發(fā)惡心感，這是身體對病菌及毒素的一種本能反應(yīng)，常為嘔吐的前驅(qū)癥狀，讓人感覺胃部不適，有想要吐出胃內(nèi)容物的沖動(dòng)。
2. 嘔吐：胃部肌肉強(qiáng)烈收縮，迫使胃內(nèi)的食物和胃液通過食管經(jīng)口腔排出體外。嘔吐的頻率和程度因人而異，嚴(yán)重時(shí)可能頻繁嘔吐，導(dǎo)致身體丟失大量水分和電解質(zhì)。
3. 腹痛：多表現(xiàn)為腹部不同程度的疼痛，可為絞痛、脹痛或隱痛等。疼痛部位常見于臍周，因?yàn)樯抽T氏菌侵襲腸道，引起腸道痙攣和炎癥，刺激腸道神經(jīng)導(dǎo)致疼痛。
4. 腹瀉：腸道受到沙門氏菌感染后，正常的吸收和分泌功能紊亂，大量水分和電解質(zhì)無法被正常吸收，從而導(dǎo)致腹瀉。糞便多為稀水樣或糊狀，次數(shù)可從幾次到數(shù)十次不等。
5. 發(fā)熱：沙門氏菌及其釋放的毒素進(jìn)入人體后，會(huì)激活免疫系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)釋放致熱物質(zhì)，使體溫調(diào)節(jié)中樞紊亂，進(jìn)而引起發(fā)熱，體溫可高達(dá)38℃甚至更高。
日常要注意飲食衛(wèi)生，避免食用不潔食物，尤其是生冷食物。烹飪過程中要做到生熟分開，肉類、蛋類等食物需徹底煮熟。一旦出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，按醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，避免延誤病情，造成更嚴(yán)重的健康問題。
