沙門氏菌食物中毒的癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等。
1. 惡心:感染沙門氏菌后,胃腸道受到刺激,會(huì)引發(fā)惡心感,這是身體對病菌及毒素的一種本能反應(yīng),常為嘔吐的前驅(qū)癥狀,讓人感覺胃部不適,有想要吐出胃內(nèi)容物的沖動(dòng)。
2. 嘔吐:胃部肌肉強(qiáng)烈收縮,迫使胃內(nèi)的食物和胃液通過食管經(jīng)口腔排出體外。嘔吐的頻率和程度因人而異,嚴(yán)重時(shí)可能頻繁嘔吐,導(dǎo)致身體丟失大量水分和電解質(zhì)。
3. 腹痛:多表現(xiàn)為腹部不同程度的疼痛,可為絞痛、脹痛或隱痛等。疼痛部位常見于臍周,因?yàn)樯抽T氏菌侵襲腸道,引起腸道痙攣和炎癥,刺激腸道神經(jīng)導(dǎo)致疼痛。
4. 腹瀉:腸道受到沙門氏菌感染后,正常的吸收和分泌功能紊亂,大量水分和電解質(zhì)無法被正常吸收,從而導(dǎo)致腹瀉。糞便多為稀水樣或糊狀,次數(shù)可從幾次到數(shù)十次不等。
5. 發(fā)熱:沙門氏菌及其釋放的毒素進(jìn)入人體后,會(huì)激活免疫系統(tǒng),免疫系統(tǒng)釋放致熱物質(zhì),使體溫調(diào)節(jié)中樞紊亂,進(jìn)而引起發(fā)熱,體溫可高達(dá)38℃甚至更高。
日常要注意飲食衛(wèi)生,避免食用不潔食物,尤其是生冷食物。烹飪過程中要做到生熟分開,肉類、蛋類等食物需徹底煮熟。一旦出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),按醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療,避免延誤病情,造成更嚴(yán)重的健康問題。