菊花泡茶后變綠可能是水質(zhì)問(wèn)題、氧化反應(yīng)、菊花品種、水溫過(guò)高、受到污染等。
1. 水質(zhì)問(wèn)題：水中含有較多的礦物質(zhì)，比如鐵離子等，當(dāng)菊花中的成分與這些礦物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，就可能導(dǎo)致茶水變綠。例如使用井水沖泡菊花，井水礦物質(zhì)含量相對(duì)較高，就容易出現(xiàn)這種情況。
2. 氧化反應(yīng)：菊花中的黃酮類物質(zhì)等成分在空氣中容易被氧化。泡茶后，菊花與空氣接觸，黃酮類物質(zhì)被氧化，使得茶水顏色逐漸變綠，尤其是放置時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)更為明顯。
3. 菊花品種：不同品種的菊花成分有差異，有的菊花本身含有的葉綠素等物質(zhì)較多，在沖泡過(guò)程中，這些物質(zhì)釋放到茶水中，導(dǎo)致茶水呈現(xiàn)綠色。
4. 水溫過(guò)高：用過(guò)高溫度的水沖泡菊花，可能會(huì)破壞菊花中的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使得其中的葉綠素等物質(zhì)快速大量釋放到茶水中，從而讓茶水變綠。
5. 受到污染：如果菊花在采摘、儲(chǔ)存或加工過(guò)程中受到污染，比如沾染了雜質(zhì)、微生物等，在泡茶時(shí)也可能引發(fā)異常反應(yīng)，導(dǎo)致茶水顏色變綠。
日常泡茶時(shí)，盡量選擇優(yōu)質(zhì)的水源，如純凈水或過(guò)濾后的水；控制好水溫，一般80℃左右較為適宜；沖泡后及時(shí)飲用，避免長(zhǎng)時(shí)間放置。若對(duì)菊花泡茶后的變化有疑慮，也可咨詢專業(yè)人士或遵醫(yī)囑。
