奶粉脫脂與全脂在脂肪含量、口感、營養(yǎng)成分、適用人群、保存方式上存在不同。
1. 脂肪含量：脫脂奶粉是將鮮牛奶中的脂肪分離出去后制成，脂肪含量通常在1%以下；全脂奶粉保留了鮮牛奶中的全部脂肪，脂肪含量一般在26%-30%。
2. 口感：脫脂奶粉因脂肪含量低，沖調(diào)后口感相對清淡、較稀，奶香味也較淡；全脂奶粉含有豐富脂肪，沖調(diào)后口感醇厚、濃郁，質(zhì)地相對濃稠，奶香味足。
3. 營養(yǎng)成分：脫脂奶粉去除大量脂肪后，蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D等營養(yǎng)成分含量相對升高；全脂奶粉不僅含有蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，還包含一定量的脂肪、脂溶性維生素等。
4. 適用人群：脫脂奶粉適合肥胖人群、高血脂患者、需要控制脂肪攝入的人群以及追求低脂飲食的消費者；全脂奶粉適合大多數(shù)人群，尤其是兒童、孕婦、乳母以及體質(zhì)較弱、需要補充全面營養(yǎng)的人群。
5. 保存方式：脫脂奶粉由于脂肪含量低，不易氧化變質(zhì)，保存時間相對較長，在常溫下密封保存即可；全脂奶粉含有較多脂肪，在儲存過程中容易受到氧化影響，導(dǎo)致奶粉變質(zhì)、風(fēng)味改變，需在干燥、陰涼處保存，開封后要盡快食用。
日常選擇奶粉時，應(yīng)根據(jù)自身健康狀況、營養(yǎng)需求和飲食目標來挑選。若注重脂肪攝入控制，可選擇脫脂奶粉；若追求豐富口感和全面營養(yǎng)，全脂奶粉是更好選擇。同時，要關(guān)注奶粉保質(zhì)期和儲存條件，確保奶粉質(zhì)量。
